سناها
10 - 07 - 2002, 03:00
ياهلا ببنات المنتدى .. وطباخين المنتدى الشباب ... منهم ... والشابات ...
اسمعوا راح اقدم لكم طبخات تراثية ,, قديمة .. من اللي يحبها قلبكم .. ليش ؟؟؟ :rolleyes:
قلتوا لي ليش ... :D
لانه هذا النوع من الاكل هو هوايتي المفضلة ,,, تصدقون انه مافي عيوز في العايلة الا سويت لها زيارة ... << اللي يشوفني يقول عني مافي احسن عني في زيارة كبار السن .. وانا هناك اكتب الاكلات القديمة :D >> ماعلينا .. طبعاً اليوم بكلمكم عن اكلتي المفضلة جداً .... واعتقد انه منتشرة عندنا في الامارات ... بشكل كبير بس ما اعرف في الدول الخليجية الاخرى وش يسمونها ...
عندنا يسمونها خبيصه ... .. هي لذيذة مره .. ويفضل اكلها صباحاً في الافطار او عصراً ... طبعاً مع القهوة العربية
لها عدة اشكال وطرق على حسب الذوق العام ...
من اهم مكوناتها الرز المطحون بس حالياً يستخدمون فيها السميد ... تطلع رايقة جد ..
المقادير:
كوبان سميد خشن
واحد ونص كوب سكر نقي
ثنين ونص كوب ماء
نص كوب سمن بلدي أو زيت نباتي
ملعقة طعام هيل ناعم
ثلاث ارباع كوب ماء ورد
بعض من خيوط الزعفران
الطريقه :
@ يسخن الماء في إناء على النار وعند الغليان يضاف السكر ويحرك حتى يذوب تماما.ثم يرفع عن النار
@ يوضع السميد في إناء واسع يمكن إدخاله في الفرن(يعني بدون قباضات)ويحمر(يشفشف) فوق نار هادئه حتى يميل لونه إلى الذهبي
@ يضاف إليه السمن بالتدريج مع تقليبه بإستمرار حتى يختلط معه
@ يضاف الماء والسكر بالتدريج الى السميد مع تقليبه بستمرار ؛؛عند اضافة الماء يراعى الابتعاد قليللاً عن وجه القدر لانه يحدث رشاش للسمن ؛؛
@ يرش بماء الورد وخيوط الزعفران ويترك مغطى على النار لمدة 3 دقائق
@ يغطى الاناء بإحكام ويوضع في الفرن سابق التسخين (350ْْ ف/160 م) بحيث يتم التأكيد من نظج الحبيبات وتبخر السوائل تماما
ويقدم ولقمه هنيه
لا تخافون منها وتقولون نحن ما نروم عليها بس امهاتنا يرومن عليها انتن قدها وقدود لا تغركن الطريقه تراها سهله مررررره
اسمعوا راح اقدم لكم طبخات تراثية ,, قديمة .. من اللي يحبها قلبكم .. ليش ؟؟؟ :rolleyes:
قلتوا لي ليش ... :D
لانه هذا النوع من الاكل هو هوايتي المفضلة ,,, تصدقون انه مافي عيوز في العايلة الا سويت لها زيارة ... << اللي يشوفني يقول عني مافي احسن عني في زيارة كبار السن .. وانا هناك اكتب الاكلات القديمة :D >> ماعلينا .. طبعاً اليوم بكلمكم عن اكلتي المفضلة جداً .... واعتقد انه منتشرة عندنا في الامارات ... بشكل كبير بس ما اعرف في الدول الخليجية الاخرى وش يسمونها ...
عندنا يسمونها خبيصه ... .. هي لذيذة مره .. ويفضل اكلها صباحاً في الافطار او عصراً ... طبعاً مع القهوة العربية
لها عدة اشكال وطرق على حسب الذوق العام ...
من اهم مكوناتها الرز المطحون بس حالياً يستخدمون فيها السميد ... تطلع رايقة جد ..
المقادير:
كوبان سميد خشن
واحد ونص كوب سكر نقي
ثنين ونص كوب ماء
نص كوب سمن بلدي أو زيت نباتي
ملعقة طعام هيل ناعم
ثلاث ارباع كوب ماء ورد
بعض من خيوط الزعفران
الطريقه :
@ يسخن الماء في إناء على النار وعند الغليان يضاف السكر ويحرك حتى يذوب تماما.ثم يرفع عن النار
@ يوضع السميد في إناء واسع يمكن إدخاله في الفرن(يعني بدون قباضات)ويحمر(يشفشف) فوق نار هادئه حتى يميل لونه إلى الذهبي
@ يضاف إليه السمن بالتدريج مع تقليبه بإستمرار حتى يختلط معه
@ يضاف الماء والسكر بالتدريج الى السميد مع تقليبه بستمرار ؛؛عند اضافة الماء يراعى الابتعاد قليللاً عن وجه القدر لانه يحدث رشاش للسمن ؛؛
@ يرش بماء الورد وخيوط الزعفران ويترك مغطى على النار لمدة 3 دقائق
@ يغطى الاناء بإحكام ويوضع في الفرن سابق التسخين (350ْْ ف/160 م) بحيث يتم التأكيد من نظج الحبيبات وتبخر السوائل تماما
ويقدم ولقمه هنيه
لا تخافون منها وتقولون نحن ما نروم عليها بس امهاتنا يرومن عليها انتن قدها وقدود لا تغركن الطريقه تراها سهله مررررره